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一锅 | 虽然是做咖啡，可我想被称为餐饮人- Ian x 柚桑

一锅 | 虽然是做咖啡，可我想被称为餐饮人- Ian x 柚桑

Published on Apr 7
59分钟
一锅
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<figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FthctR55AgXHeZ6KjJUnuCrUZqNx.JPG"/></figure><p>从餐厅外场到咖啡锅炉工</p><p><strong>Ian</strong></p><p><a href="https://www.xiaohongshu.com/user/profile/65f68476000000000b00f211?xsec_token=YBIUem5QhkDdJ5WupnR2sOZpHkwYY_tokTApzkpG4nvOI%3D&amp;xsec_source=app_share&amp;xhsshare=CopyLink&amp;appuid=67b4b232000000000e01c081&amp;apptime=1744169124&amp;share_id=94cbd5a777284ab997e4203606fff00c&amp;share_channel=copy_link">enpaws_Ian</a> 、<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/sFItDTD3RYuye5CFZ51Rkw">GABEE.</a>上海 店长</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FsH1trrVC8N5z_snILv0ZCUXIAQK.JPG"/></figure><p><strong>本期我们聊到：</strong></p><p>01:56 线上烘焙赛亚军</p><p>04:00 开篇先喝一杯巴拿马卡杜艾（群内抽奖）</p><p>09:23 我想被称为餐饮人</p><p>12:00 Bartender / Barista / 吧台手</p><p>17:12 精品咖啡还是个“宝宝”啦</p><p>20:26 就以葡萄酒产区、品种等“锁区”来说</p><p>22:34 咖啡品种定制烘焙曲线的风味标签</p><p>24:23 你们到底喝不喝酸啦？</p><p>30:00 餐饮客人的心思，店家你别猜，别猜别猜~</p><p>35:20 那些已定性的食品溯源产区资讯</p><p>46:00 所谓的个人风格，你觉得是什么？</p><p>51:20 "合格的咖啡师等于会调磨？！"</p><fig...