0:000:00
<p>欢迎收听本期的《一锅》！今天做客我们节目的嘉宾，是来自<a href="https://mp.weixin.qq.com/s/U4AIJRRen0bTIaElAcZM1g" rel="noopener noreferrer nofollow" target="_blank">海南惊探号咖啡</a>的胖胖老师。胖胖老师作为国产磨豆机品牌“<strong>缝纫机</strong>”的早期代理之一，从产品诞生之初就深度参与其中，一路关注着它的成长。</p><p>整个咖啡萃取体系迭代的近几年，研磨的重要性是越来越被重视了。随着整个咖啡设备技术精度的不断提升，以及增量市场的迅猛发展，专业咖啡师和相关岗位的需求也像雨后春笋般涌现。如何与设备打交道这一技能也逐渐成为了职业咖啡人的必修课，而研磨设备，在很大程度上影响着最终那杯咖啡的呈现效果。</p><p>胖胖老师身份可不少——既是烘焙师、培训师，也是生豆买手，更以对数据的严谨态度著称。那么，对于研磨、对于设备、对于这个快速变化的行业，他今天有哪些独到的见解想和我们分享呢？</p><p>图转自 - 微胖的烘焙师</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/Fk6ucaOjqAHarsx-rUPqIpnVRX5s.jpg"/></figure><p>「本期议题」</p><p>💫 缝纫机的产品特点与市场反馈</p><p>💫 刀盘的平行度与精度到底有多重要</p><p>💫 突破咖啡萃取率的界限</p><p>💫 变速目的是改变堵值，匹配流速做不同的浓缩</p><p>💫 高效萃取所带来的新思路：萃取与烘焙</p><p>💫 120平刀能提升浅烘咖啡多少丰富度与甜美度</p><p>💫 再提研磨即是一种“烘焙度”</p><p>💫 新产品100锥的特点与开售</p><p>💫 手冲咖啡的未来：高萃取率与稳定性之间的完美平衡</p><p>「本期你可以听到」</p><p>01:00 本期抽奖福利 平与锥的转速感官体验包</p><p>02:20 关于海南惊探号咖啡</p><p>05:25 胖胖在缝纫机团队里的定位</p><p>07:10 缝纫机磨豆机现有产品线与定位</p><p>08:55 缝纫机的用料与工艺-航空用料、变速与精度</p><p>09:48 如何通过调整刀盘间隙和平行度来提...