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<p>本期节目：</p><p>2025陆家嘴咖啡节归来，：现场超高价格的冠军手冲让人望而却步，小吃摊大排长龙。咖啡行业生豆价涨价抬走利润，供应链锁死创新，小店需要开始思考自己的生存之道；玉莲茶楼反打模型证明“烘焙引流、茶饮赚钱”才是真相；冰博客销量下滑警示“爆款=区域限定”；瑞幸靠无限返场SKU把咖啡做成快消；奈雪步步踏空教会我们“品类轮动快过心跳”。如果你还在考证、追冠军、拼参数，本期给你一记当头棒喝：先把“豆浆”卖成利润品，再谈精品梦想。</p><p>时间轴：</p><p>00:00-00:30 开场：我们又去了陆家嘴咖啡节，差点被渴死？ </p><p>00:30-04:39 现场吐槽：VIP 票、168 元冠军手冲、日本屋台拉面、Jr 卢布松、美式汉堡占比例大大上升？</p><p>04:39-10:33 商业模型拆解：咖啡从“利润品”沦为“引流款”，豆浆必须配油条</p><p>10:33-15:45中国咖啡 4.0 内卷实录：鲜花发酵、酒渍茉莉、依云泡咖啡，活整得比谁都多 </p><p>15:45-18:09平行宇宙：钟薛高如果活到 2025，会不会靠“中式 affogato”复活？</p><p>18:09-22:16新中式烘焙三国杀：广莲申“赛博中式”vs B&C“法式符号”，装修差异>产品差异</p><p>22:16-25:29 反打案例：玉莲茶楼“用蛋挞引流、茶饮赚钱”的反向产品结构 </p><p>25:29-29:27 冰博客走红、水牛奶产量“虚高”2-3 倍、SKU 只能区域上架</p><p>34:40-37:11 瑞幸一年返场 SKU 比别人一辈子新品还多，大数据“无限卡池”怎么玩？麦当劳奶昔机重启，情怀杀对冲同质化 </p><p>40:19-43:44 品类轮动观察：奈雪步步踏空“板块轮动”</p><p>43:44-49:30 Ending</p><p>结语：咖啡节仍是好生意，但从业者别再自我感动——“你变大师，消费者把它当豆浆”</p><p>——金句卡片—— </p><p>“168 一杯冠军手冲，我没被行业驯化，我是失败品。” </p><p>“供应链一断，水牛奶秒变‘水’牛奶。” </p><p>“玉莲茶楼用蛋挞当油条，茶饮当豆浆，反向模型堪称鬼才。...