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<p>本期播客：</p><p>当蜜雪冰城、霸王茶姬、古茗接连敲钟上市，茶饮行业似乎迎来“资本狂欢”。但更多餐饮品牌仍扎根区域，或主动远离IPO战场——是能力不足，还是战略选择？</p><p>本期我们将拆解餐饮品牌从0到1生存、1到10扩张的<strong>关键分水岭</strong>：</p><ul> <li>为什么蜜雪能用“2元冰淇淋”横扫下沉市场，而区域品牌十年难出省？</li> <li>向上扩张还是向下扩张？哪个才是正解？</li> <li>供应链、组织力、资本杠杆…哪些才是规模化真正的生死线？</li></ul><p>透过现象看本质，聊聊餐饮人必备的<strong>生存算法</strong>与<strong>增长悖论</strong>。</p><p>本期节目：</p><p>本期关键词: 数字化运营｜规模化｜供应链</p><p>00:05 茶饮品牌扎堆上市，新消费又行了？</p><p>01:40 从数据来看，似乎行业并没有复苏？</p><p>03:05 茶品疯狂内卷，但新品牌依旧络绎不绝</p><p>04:45 Manner的单店模型限制了他的天花板</p><p>06:00 “0到1”的成功不代表可以做到“1到10”</p><p>13:50 往上做（供应链），还是往下做（单品品牌）？</p><p>17:45 扩张的基础是“融资”？还是自己的品牌战略？</p><p>26:03 供应链是扩张的“绊脚石”？数据采集分析是“拦路虎”？</p><p>30:00 对于餐饮来说，线下开店的Cost优于线上的推广</p><p>33:40 餐饮加盟是如何收割加盟商的？</p><p>38:00 同样是重数字化，连咖啡和瑞幸的差距有多大</p><p>45:20 规模化到底需要哪些基础操作？数据到底怎么用？</p><p>51:55 二三线城市的咖啡店价格，真的和品质无关？</p><p>60:00 Ending</p><p>主播：黄小明 ｜ Berkeley</p><p>小红书：<a href="https://www.xiaohongshu.com/user/profile/5cc5072e00000000110383ec?xsec_token=ABeOlPoKYfACx_W02Ne1QpEVdmL2F2mrR2qMVIM_PN2c0%3D&xsec_sou...