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<p>杨子口中的那一泡岩茶，又在这个秋冬，把茶打上了“中年男性”的标签。但事实是，茶，是全世界除水外人们饮用最多的饮品，没有之一。不过，在这片盛产茶的土地上，我们，怎么好像真的不懂茶了。</p><p>本期播客，咱们就来聊聊茶的一生，从茶的产地、成分，到他的工艺、文化，一起解构茶，听懂茶，喝懂茶。从茶分子的视角，看看你茶汤里飘着的，到底有什么，它们是如何被产地和工艺所影响，又如何影响着我们的生理和心理状态。</p><p>泡上一壶好茶，我们一起来聊聊这香叶嫩芽。</p><p>【时间轴】</p><p>03:41 茶叶鉴赏101：工艺、地域</p><p>09:51 茶，到底为什么会有这么多品种啊</p><p>10:29 涩涩的茶多酚，帮茶树抗紫外线抗虫</p><p>18:55 苦苦的咖啡因，碳基生物的神经毒素</p><p>20:30 甜甜的茶氨酸，与咖啡因搭档的完美伴侣</p><p>24:22 如何泡出好喝的茶？</p><p>34:55 绿茶工艺：如何保留最“原始”的茶味</p><p>37:33 白茶乌龙茶工艺：如何激发出茶里更复杂的风味</p><p>45:30 茶，土地产物与匠人精神</p><p>50:14 这两千年，茶的千变万化</p><p>58:09 为大家挑选的，来自茶聚场的好茶～</p><p>「本期加更节目由théATRE茶聚场赞助播出」</p><p>播客里的优惠活动已经结束啦，但由于大家的热情支持，我们决定另外开放 149 的限定优惠组合～ 大家可以直接点击这个链接：<a href="https://flipos-app1.51hchc.com/wxurl?hqId=30808&url=marketing%2Factivity-page%2Factivity-page&query=activityId%3D94010">【茶聚场】小程序</a>，喝上一壶好茶！</p><figure><img src="https://image.xyzcdn.net/FuvPJcWWftj57P5s08i1pfyxejQZ.jpg"/></figure><p>📃 本期播客提到的文献素材传送门：</p><ul> <li>茶叶的化学分析（挥发性化合物、脂肪酸、矿物质等）： <a href="https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/article...